ШКАФ ХОЛОДИЛЬНЫЙ ДВУХКАМЕРНЫЙ ШХ-2К

Шкаф холодильный двухкамерный предназначен для хранения и продажи пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания и др.: в холодильной камере - охлажденных, в низкотемпературной камере – замороженных.

Условия, сроки хранения скоропортящихся продуктов должны соответствовать указанным на упаковке.

В месте установки шкафа температура окружающего воздуха от плюс 12 до плюс 30°С и относительной влажности до 80%. При температуре окружающего воздуха выше 30°С коэффициент рабочего времени может доходить до 0,95.

Температура в полезном объёме холодильной камеры должна быть от 0 до 7°С, в морозильной камере от минус 12 до минус 5°С.

Оптимальная работа шкафа (стабильная заданная температура в камерах шкафа, наименьший расход электроэнергии, коэффициент рабочего времени до 0,75) осуществляется при температуре окружающего воздуха до плюс 25°С. При более высокой температуре необходима установка кондиционеров.

Холодильник двухкамерный может быть изготовлен:обе камеры низкотемпературные, либо обе камеры холодильные. Наружные листы панелей изготовлены из листового металла обработанного антикоррозийным покрытием и окрашенного, или нержавеющей стали.

Имеет удостоверение о государственной гигиенической регистрации

Основные технические характеристики шкафа холодильного

Наименование параметра Значение холодильная камера морозильная камера Внутренний объём, м куб. , не менее 0,48 0,48 Полезный объем, м куб. , не менее 0,43 0,43 Температура полезного объёма, °С от 0 до плюс 7oС от минус 12 до минус 5oС Охлаждаемая площадь полок, м кв. , не менее 0,98 0,98 Потребление электроэнергии за сутки (при средних значениях температуры окружающего воздуха и полезного объёма), кВт.ч, не более 12,8 Максимальная одновременная загрузка продуктов, кг, не более 60 60 Питающая электросеть: род тока номинальное напряжение, В частота тока, Гц однофазный, переменный 220 50 Габаритные размеры, мм, не более: длина ширина высота 670 1250 2050 Занимаемая площадь, м кв., не более 0,8 Масса, кг, не более 250

Устройство и работа шкафа

Шкаф представляет собой сборную из сандвич-панелей конструкцию. Внутри шкафа имеется вертикальная перегородка (толщина 60 мм), которая делит шкаф на холодильную (ХК) и морозильную (МК) камеры. Охлаждение осуществляется воздухоохладителем в МК и воздухоохладителем в ХК. Воздухоохладители закрыты защитными пластмассовыми кожухами с встроенными вентиляторами для перемешивания воздуха в камерах.

Оттайка воздухоохладителя МК происходит с помощью ТЭНа, расположенного под ним. Оттайка воздухоохладителя ХК происходит естественным способом, талая вода удаляется из камер по трубкам и стекает в сборник талой воды, расположенный под днищем шкафа.

Управление режимом «Оттаивание» осуществляется в определенное время по программе от процессора для каждой камеры.

Процессоры установлены на передней панели шкафа слева и справа. Холодильные агрегаты, состоят из компрессора и конденсаторно-вентиляторного узла импортного производства, расположенных наверху шкафа. Здесь же находится автоматический выключатель для защиты элементов электрической схемы.

Двери камер открываются независимо друг от друга. Герметизация дверного проема осуществляется с помощью магнитного уплотнения по всему периметру двери.

Освещение камер осуществляется с помощью люминисцентных светильников, которые включаются автоматически при открывании соответствующей двери. Светильники, при желании, можно отключить штатным выключателем и они не будут включаться при открывании двери.

На лицевой панели расположена светосигнальная арматура, выключатели холодильных агрегатов, микропроцессоры, управляющие работой холодильных агрегатов. По программе, заложенной в микропроцессоры, происходит включение-отключение холодильных агрегатов для поддержания необходимой температуры в камерах холодильника, включение вентиляторов обдува воздухоохладителей, а также включения ТЭНов для оттайки снежного покрова воздухоохладителя морозильной камеры.

Внутри шкафа расположены полки-решетки для расположения продуктов. Полки съемные и могут переставляться по высоте. В нижней части шкафа имеется выдвигающийся поддон для сбора талой воды. К днищу шкафа прикручиваются четыре опоры регулируемые по высоте, которые позволяют скорректировать неровности пола.

1 - дверь левая; 2 – дверь правая; 3 – процессор морозильной камеры; 4 – процессор холодильной камеры; 5 – выключатель морозильной машины; 6 – индикатор «СЕТЬ»; 7 – выключатель холодильной машины; 8 – трубка слива талой воды; 9 – кожух испарителя – 2 шт.; 10 – воздухоохладитель морозильной камеры; 11 - воздухоохладитель холодильной камеры; 12 – холодильный агрегат морозильной камеры; 13 – холодильный агрегат холодильной камеры; 14 - светильник; 15 – полка-решетка; 16 – холодильная камера; 17 – морозильная камера; 18 – емкость сбора талой воды; 19 – опоры шкафа

МАШИНЫ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСА И ОВОЩЕЙ МИМиО-80

Машины предназначены для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас при помощи мясорубки. А при установке приспособления для нарезания овощей – для нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на части различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Машины предназначены для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машины для измельчения мяса и овощей производятся в соответствии с требованиями стандарта СТБ ИСО 9001:2001, имеют белорусский сертификат соответствия и удостоверение о государственной гигинической регистрации

Машины оснащены функцией "Реверс", которая позволяет при наматывании жил освободить шнек без дополнительной разборки машины. Также установлен практически бесшумный червячный редуктор. Машины выпускаются с облицовкой из нержавеющей стали. Машины выполнены в однофазном и трёхфазном исполнении для включения в сеть переменного тока.

Основные технические характеристики машин нового типа

Наименование параметра Значение МИМиО-80 МИМиО-80-01 Производительность, кг/ч, не менее при измельчении говяжьего мяса 2 сорта через решетку с отверстиями диаметром 9 мм 80 100 Производительность, кг/ч, не менее при нарезке сырого картофеля брусочками сечением 10х10 мм 80 80 Количество видов нарезки при полном комплекте рабочих органов 4 4 Питающая электросеть: род тока номинальное напряжение, В частота тока, Гц переменный 220 50 трехфазный переменный 380 50 Габаритные размеры, мм, не более: длина ширина высота 510 280 730 510 280 730 Масса, кг, не более 35 35 Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более 0,81 0,82 Частота вращения режущего инструмента, об/мин 187 187 Удельная энергоемкость, кВт•кг-1•4, не более 0,0081 0,0082 Удельная материалоемкость, кВт•кг-1•4, не более 0,28 0,28

Параметры решёток

Устройство и работа машин МИМиО-80

Машина МИМиО-80 (положение «Мясорубка»)

1- Толкач; 2 - Чаша; 3- Собственно мясорубка. Привод: 4-Вал приводной; 5- Редуктор;
6- Облицовка; 7 - Электродвигатель; 8- Амортизатор; 9- Арматура светосигнальная «СЕТЬ»; 10- Кнопка «РЕВЕРС»; 11- Кнопка «СТОП»; 12- Кнопка «ПУСК»; 13- Облицовка задняя; 14- Блок зажимов; 15- Зажим; 16- Кабельный ввод; 17- Зажим заземления, 18- Механизм блокировки

На передней части корпуса собственно мясорубки имеется наружная резьба, на которую навинчивается гайка зажимная, а на задней части - фланец, которым корпус крепится к приводу. Крепление корпуса производится резьбовыми зажимами.

Для получения фарша разной степени измельчения мясорубка снабжена набором ножевых решеток с отверстиями различных размеров. Решетка вставляется в корпус мясорубки и удерживается от проворачивания шпонкой.

Набор для измельчения мяса

Шпонка; 2- Шнек; 3- Нож подрезной; 4- Нож двусторонний; 5- Решётка; 6 - Кольцо упорное; 7 - Гайка зажимная

Машина МИМиО-80 с приспособлением для нарезания овощей (положение «Овощерезка»)

Приспособление для нарезания овощей состоит из корпуса с рабочим валом, установленном в закрытых подшипниках, на который надеваются сбрасыватель нарезанного продукта и сменные рабочие ножи-диски из комплекта. Корпус закрывается крышкой с серповидным толкателем.

Центрируется приспособление для нарезания овощей по приводному валу редуктора и посадочному отверстию во фланце привода, и закрепляется в пазах фланца поворотом против часовой стрелки до упора. Также крепится крышка на корпусе приспособления.

Работа машин по измельчению сырых и вареных продуктов осуществляется установкой на рабочий вал одного из сменных рабочих органов. Перерабатываемый продукт подается в одно из окон приспособления и проталкивается соответствующим толкателем в зону резания.

Машины оборудованы блокировочным выключателем, который включает в себя, механизм блокировки с постоянным магнитом и магнитоуправляемым контактом (герконом) в общем корпусе. Блокировочный выключатель размыкает цепь подачи электроэнергии к двигателю при неустановленной крышке приспособления для нарезания овощей, например, при смене рабочих ножей–дисков.

1- Корпус; 2- Вал рабочий; 3- Подшипник 180104; 4- Фланец; 5- Втулка;
6- Вал приводной; 7- Сбрасыватель; 8- Нож дисковый; 9- Толкатель; 10- Толкатель; 11- Крышка; 12- Отражатель

Сменные рабочие органы для нарезки овощей

Диск тонкого измельчения (для драников)	Нож дисковый (нарезка ломтиками толщиной 2 мм)
Нож комбинированный (нарезка брусочками 5х10 мм )	Нож комбинированный (нарезка брусочками 10х10 мм)